Einstimmung:

Mozzarella in Tempurateig gebacken auf einem Kartoffelchip

***
Kleine Salatvariation mit Pinienkerndressing
umlegt mit gefüllter Räucherlachs-Roulade
Garnele im Prosciuttomantel und gebratenem Lachsforellenfilet
an Wasabi-Sauerkirsch-Dip

***
Wildcrèmesüppchen
mit gebeiztem Rehcarpaccio
***
Seeteufelmédaillon auf Kräuterrisotto
und sautierten Zucchini an Pernodschaum

***
Maracuja-Rosmarin-Sorbet

***
Zarte Scheiben vom rosa gebratenen Kalbsrücken
an getrüffelter Portweinsauce
glaciertes Gemüsebouquet und Kartoffelstrudel

***
Tonkabohnen-Nougat-Mousse in frischer Feige
mit Mandarinenhalbgefrorenem an Weihnachtssabayone

Arrangement 59,00 €

Arrangement incl. korrespondierendem Weiß- und Rotwein 79,00 €

ab 21.00 Uhr gemeinsame Weihnachtsfeier in der Kaminhalle
eine Stunde der Besinnung